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食品与发酵工业杂志

食品与发酵工业杂志北大期刊CSCD期刊统计源期刊

主管单位:中国轻工业联合会  主办单位:中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心

人气 22150

食品与发酵工业杂志简介

《食品与发酵工业》(CN:11-1802/TS)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

食品与发酵工业栏目设置

研究报告、生产与科研应用、分析与检测、综述与专题评论

杂志社稿件要求

1.来稿请注明作者简介( 姓名、出生年、性别、籍贯、职称、学历、研究方向或主要从事工作、供职单位任职) 、详细通讯地址、联系电话及邮箱。

2.注释主要用于对文章篇名、作者及文内某一特定内容作必要的解释或说明,序号一律采用“①、②、③……”,且采用当页脚注,每页重新编号。

3.摘要包括目的、方法、结果、结论4部分,各部分冠以相应的标题,摘要采用第三人称撰写。

4.文章题名应能反映所用关键技术及主要研究内容。中文题名的字数不超过20个汉字,英文题名一般不超过10个实词,确有必要时可使用副标题。

5.本刊编辑部对来稿有修改权,不愿改动者请事先说明。自收稿之日起3个月内未收到刊用通知,作者可自行处理。来稿请注明作者姓名、单位、通讯地址、邮编、联系电话及电子信箱。

食品与发酵工业历史收录信息

北大中文核心期刊 1992 1996 2000 2004 2008 2011 2014 2017 2020 中国科学引文数据库 2011-2012 2013-2014 2015-2016 2017-2018 2019-2020 2021-2022 2023-2024

食品与发酵工业杂志评价报告

年度被引次数报告(学术成果产出及被引变化趋势)

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章发表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

30 269 447 451 514 452 477 425 422 254

被本刊自己引用的次数

10 36 31 27 37 24 14 21 26 9

被引次数的累积百分比

0.0064 0.0636 0.1587 0.2546 0.3639 0.46 0.5615 0.6519 0.7416 0.7956

本刊文章发表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

32 262 457 439 414 420 382 448 372 310

被本刊自己引用的次数

7 45 45 22 21 26 18 22 13 10

被引次数的累积百分比

0.0069 0.0637 0.1628 0.258 0.3477 0.4388 0.5216 0.6187 0.6993 0.7665

本刊文章发表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

38 308 438 440 376 370 364 383 353 356

被本刊自己引用的次数

14 46 63 38 25 23 15 24 14 14

被引次数的累积百分比

0.0082 0.0743 0.1683 0.2627 0.3434 0.4228 0.501 0.5832 0.6589 0.7354

本刊文章发表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

58 337 462 411 435 403 344 342 314 310

被本刊自己引用的次数

8 52 46 39 39 24 23 19 15 15

被引次数的累积百分比

0.0119 0.0813 0.1765 0.2611 0.3507 0.4337 0.5045 0.575 0.6396 0.7035

本刊文章发表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

74 362 480 465 359 411 330 302 336 297

被本刊自己引用的次数

3 41 41 38 25 27 24 12 18 14

被引次数的累积百分比

0.015 0.0882 0.1854 0.2794 0.3521 0.4352 0.502 0.5631 0.6311 0.6912

本刊文章发表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

62 518 539 424 461 333 348 347 272 278

被本刊自己引用的次数

7 77 57 39 32 20 34 14 17 12

被引次数的累积百分比

0.0119 0.1113 0.2147 0.296 0.3844 0.4483 0.5151 0.5816 0.6338 0.6871

本刊文章发表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

129 509 783 624 482 445 320 333 312 250

被本刊自己引用的次数

7 77 92 44 41 53 27 25 18 22

被引次数的累积百分比

0.0222 0.1097 0.2444 0.3517 0.4346 0.5112 0.5662 0.6235 0.6772 0.7202

本刊文章发表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

368 740 809 830 596 465 390 295 301 274

被本刊自己引用的次数

104 175 180 170 74 59 45 40 44 31

被引次数的累积百分比

0.0545 0.1642 0.284 0.407 0.4953 0.5642 0.622 0.6657 0.7103 0.7509

本刊文章发表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

473 1598 912 741 761 577 382 348 272 261

被本刊自己引用的次数

85 382 181 118 127 72 45 44 36 31

被引次数的累积百分比

0.0598 0.2616 0.3768 0.4704 0.5666 0.6395 0.6877 0.7317 0.766 0.799

本刊文章发表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

616 2060 1799 751 626 651 457 292 297 250

被本刊自己引用的次数

73 384 285 110 70 70 52 38 26 26

被引次数的累积百分比

0.066 0.2867 0.4794 0.5598 0.6269 0.6966 0.7456 0.7769 0.8087 0.8355

本刊文章发表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次数

701 2222 2331 1654 664 584 528 366 251 224

被本刊自己引用的次数

90 310 310 191 72 65 61 26 26 21

被引次数的累积百分比

0.0643 0.268 0.4817 0.6334 0.6942 0.7478 0.7962 0.8297 0.8528 0.8733
名词解释:

累积被引百分比:是用于评估期刊影响力的学术指标,是指在某一领域或学科中,某篇论文被后续的论文引用的次数占该领域或学科所有论文被引用的总次数的比例。

他刊引用次数:指在某一期刊中发表的论文被其他期刊的论文所引用的次数。该指标能够反映出该期刊的学术影响力和知名度。

本刊引用次数:被称为自引率,是指该期刊全部被引次数中,被该刊本身引用次数所占的比例。他刊引用次数和本刊引用次数一同使用,可以更全面地评估期刊的影响力和学术地位。

年度期刊评价报告(本刊综合数据对比及走势)

名词解释:

期刊被引半衰期:也叫“cited half-life”,是一个衡量期刊影响力的重要指标,这个指标的值越低,说明该期刊的文章越新,反之则说明该期刊的文章比较老旧。

期刊引用半衰期:指某一期刊平均引用多久以前的论文。计算方法是从当年往前累计,当引用的论文篇数达到全部的50%时,该篇论文的出版年到当年的间隔年数即为此期刊的引用半衰期。

名词解释:

影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数。影响因子分为复合影响因子与综合影响因子,两者都和SCI期刊的影响因子统计方法相同。

被引次数:指某篇论文在其他论文中被引用的次数,这是衡量该篇论文影响力的一个重要指标。需要明确的是,被引次数并不完全等同于论文的质量或价值。高被引论文虽然通常代表着高质量的研究成果,但也与研究主题的重要性、论文的创新性、论文的研究方法等内在因素,以及论文的可获得性、期刊的声誉等多种外在因素有关。

名词解释:

发文量:又称载文量,是指一本期刊在一定时间内发表的文章数量。期刊的发文量是一个重要的参考指标。如果一本期刊发文量太小,可能会让人觉得这本期刊受众较小众,或者为了提高影响因子而刻意降低发文量。然而,如果发文量过大,也需要警惕,因为这可能影响到论文的质量。

平均引文率:又称篇均引文量,是指某本期刊中带有引文的论文数量与该期刊发表论文总数的比例。这个指标可以反映出该期刊引用文献的综合能力和引文的覆盖面。

发文分析

食品与发酵工业杂志发文领域分析

一级发文领域名称 发文量 被引量
轻工技术与工程 14469 95166
化学工程 2610 14774
经济管理 1342 589
理学 1179 7941
农业科学 843 5747
医药卫生 647 4721
生物学 465 2193
环境科学与工程 169 750
一般工业技术 133 371
文化科学 133 624
二级发文领域名称 发文量 被引量
轻工技术与工程 / 食品科学与... 12775 87836
轻工技术与工程 / 农产品加工... 3998 28649
轻工技术与工程 / 发酵工程 3746 22223
轻工技术与工程 / 食品科学 3614 24767
轻工技术与工程 / 粮食、油脂... 1731 11545
理学 / 化学 1164 7879
经济管理 / 产业经济 1089 491
理学 / 分析化学 995 6058
轻工技术与工程 / 水产品加工... 881 6040
化学工程 / 制药化工 305 2419

网友评论(不代表本站观点)

hujingx** 的评论:

老顾客了,服务态度好,杂志全部是正版,包装不错,从无破损。能订到这么便宜的杂志,每次感觉都是惊喜,还省得每次去报亭买了,浪费时间。收到杂志后很满意的,内容很丰富。很不错的杂志,以后还会继续买的,一直支持中……

2024-09-24 14:33:12
linxiya** 的评论:

食品与发酵工业杂志是不是正版无须做评论,一直就是很信赖这个网站的,杂志字迹图片都很清晰。只是快递小哥在这么热的情况下,中午1点多午休时间送货确实不容易。

2024-08-31 13:32:13
yaokanx** 的评论:

朋友给推荐的,这本杂志内容充实,不一样的阅读体验,让我没有了无聊的时光!我很喜欢。这个网站价格也是十分优惠,除了满意还是满意,下次还要买。推荐。

2024-06-30 12:15:03
agelaop** 的评论:

很多有价值的学习方法,值得深思。真的是多读书多长见识。读此书令人精神奋进、容光焕发!一本几天时间就看完并且一字不落看完的书,看完后仍觉意犹未尽!

2024-05-01 09:23:02
lizitin** 的评论:

很实用,很全面,很贴心,喜欢的文章是创新性强、理论性强和一般性强的三强文章。突出的特点是前沿性、原创性、趣味性,注重亲身经历、亲眼所见,强调图文结合,图文并茂。

2024-04-12 09:05:10
chendan** 的评论:

杂志品质一流,这个网站物流超级给力!一直都在这个网站买书!非常好,物流迅速,方便快捷,价格实惠,很值得一看的一本书,杂志减满很划算!快递非常快!风雨无阻!

2023-12-31 11:18:47
dongluj** 的评论:

食品与发酵工业杂志内容很不错,文学的滋养,阅读的提升,质量不错,字迹清楚,价格非常实惠,内容丰富,我很喜欢看的一本书籍,能够培养我的阅读兴趣。杂志百看不厌,掩卷后又让人回味悠长。好评,超赞。

2023-10-07 14:11:38
yanglin** 的评论:

充满期待的书。食品与发酵工业杂志的塑膜很结实,纸张用的档次也不错,字体大小合适,彩色插图太令我满意了。经典大作配上精致出版,实在是很令人期待的一次阅读。

2023-06-25 17:32:14
zhoujiy** 的评论:

食品与发酵工业杂志质量非常好!服务态度好杂志也不错,包装不错,到货时完整无缺!值得一读!说实话收到之前真的很忐忑,收到后真的觉得太满意了,以后还会光顾的!

2023-04-04 11:44:50
hedeng_** 的评论:

我每晚都在拜读。因为这本书是充满精神的力量。我觉得很神奇,应该认真坐下来,安静看,才能真正看懂领会,对心灵很有启示,会对人生非常有益。虽然看起来困难,但我还会继续坚持。

2023-01-11 12:30:16
dingliu** 的评论:

今天刚收到,才打开看就停不下来一直看,很温暖。能让人内心充满力量,让人积极正面,吸引美好的事物来到自己身边。值得多读!希望大家也多去思考,收获不一样的人生态度。

2022-10-20 09:01:31
moyangh** 的评论:

帮同事买的,他在其他地方看到的,就来买了,因为特别喜欢,他觉得值得收藏,我没看,有时间我也看看,想着应该会不错。

2022-05-05 18:44:44
chengen** 的评论:

食品与发酵工业杂志外观完好,送货快,想了很久的书终于买了.我在学习的道路上 必不可少的一本书。。。我一定会好好看的,为明年毕业论文做准备.

2022-02-11 13:31:44
xieman_** 的评论:

虽然快递有点慢,但看这本书的内容,值了!本书阅读过多次,非常有含金量,要反复读才能读懂,对写作很有帮助。

2021-11-16 16:41:13
taoshen** 的评论:

内容权威,分析有深度!办公室里都在看,有同事在邮局订的经常丢,都介绍到学术之家来了。快递很快,送的杂志都是包装挺好的。在这里订还很方便,价格也很实惠,会继续订阅的。

2021-09-09 16:07:27
jixiang** 的评论:

投稿需要很多材料,需要提交论文独立性、时效性等等材料,要求也比较严格,比较注重论文工作的创新。但是编辑效率很高,每一个环节都不会耽误时间,不像国内很多刊物一样拖很长时间,浪费投稿人的时间。食品与发酵工业杂志这样的刊物会越办越好!

2020-07-10 16:00:14
hediang** 的评论:

这本书非常好,包装很严实,没有破损,并且里面的思维导图可以很直观的向你展示书籍内容,快递员服务态度也很好,想必是本不错的书,物流很快!

2020-02-07 18:40:40
heyuang** 的评论:

纸张的质量很好,印刷字迹清晰,应该是正品,价格还优惠,很好

2019-11-22 14:48:05
shengri** 的评论:

杂志质量非常好,与卖家描述的完全一致,非常满意,真的很喜欢,完全超出期望值,发货速度非常快,包装非常仔细、严实,物流公司服务态度很好,运送速度很快,很满意的一次购物!

2019-10-15 19:44:42
dheiso_** 的评论:

顺利收到,包装完好,跟书店买的一样,而且杂志里面的内容,丰富多彩,读者对象为从事食品与发酵及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。价格也十分便宜,学术之家的各方面服务也很到位,已经推荐给朋友了。赞一个。

2019-08-05 18:17:42
lizhich** 的评论:

挺不错的,送过来很平整,也没有褶皱,包装的还可以,这么大本够我读一阵子的了。

2019-06-11 19:24:18
lidazui** 的评论:

可能是我的研究方向比较冷吧,多次遇到了审稿人拒审的情况。拖了3个月才最终录用。编辑还是很负责的,漫长的等待过程中曾多次致电咨询,态度也很好。感觉在同档次的几个杂志里面算要求较高的,整个流程也比较正规。

2018-10-16 12:45:54
余音绕** 的评论:

一个月之内给结果,不过结果是“已经通过我刊终审,我刊会尽快择期组栏刊用,如即日起两个月内还未电话通知您刊用情况,您可以另投他刊。”也就是说通过审核,用不用还的看情况!

2018-08-21 17:55:26
weihua_** 的评论:

投稿后一个礼拜过初审通知交的审稿费,接下来就是走外审程序,外审比较长,大概要一个月到一个半月。第一次返修回来给了很多意见和建议,认真修改后又给编辑反馈回去,又等了一个月直接录用。总体来说还是比较好中,外审专家也很认真,给的建议和意见也都很中肯。

2018-05-25 12:51:27
muxiang** 的评论:

食品与发酵工业杂志很不错,接电话的编辑态度也很好,只要有创新,写的有亮点还是很容易中的。是一本北大核心期刊。从文章中可以看出该杂志的水平不差。值得广大研究生投递。

2018-03-03 12:05:38
bigdog** 的评论:

有一个好的创新点,编辑为论文花了较长时间找了好几个审稿专家,终于有专家愿意审了,5天后就回了意见,主要是论文的创新点专家说我们没有解释清楚,于是仔细的修改,三天后上传仔细的修改稿,并一一回复了专家的意见,当天下文就主编终审,7天后录用。祝食品与发酵工业越办越好!

2018-02-12 18:57:52
fdgsd** 的评论:

从投稿到杯具正好两个月,给了3条意见,感觉外审专家是到期了被催促了才匆忙看了一下就随便写了几条意见,小硕,第一次投,自己恐怕也是写得太水了,已改投他刊。

2017-09-24 15:09:55
changxi** 的评论:

食品与发酵工业审稿速度还是挺快的,一个月内出结果,还有编辑给格式和写作方面的问题,后期的过程挺多的,从投稿到出版差不多要11个月左右。专家和编辑都很负责,修改特别详细,让我从中学到一些东西,非常感谢!

2015-09-17 16:03:36
  • lala**: 两个人审稿意见都比较好,一致对文章内容给予了肯定,只是对文章结构及摘要进行了小修。
    2016-04-29 18:44:47
dusan25** 的评论:

初审通常三个月,外审和复审就不一定了,得看专家了我的外审是一月左右,复审半月左右,终审半个月,效率还是很高的。因为评先选优的原因跟编辑部要录用通知,编辑老师也非常热情慷慨的给予了帮助,总之,第一次投稿,很愉快的经历。

2015-07-19 10:15:38
  • wuyun**: 出版编辑要求很高!会反复与作者沟通细节。对于我们写作方向来说,很不错的期刊!
    2016-11-09 17:09:03
  • qingfen**: 主要是一些小错误和图表上,编辑给了两周的小修。非常感谢!
    2016-12-13 18:18:04
ow415** 的评论:

据说食品与发酵工业杂志的稿件偏多,对稿件要求格外严格,接收格外慎重。三个审稿人。两个审稿人(同行)认为可以直接发表,另一个审稿人(明显是大同行小外行)拒稿,结果拒稿。

2015-04-16 18:11:27
hdfgdsf** 的评论:

编辑认真负责,审稿速度快,11月2号投稿,一个星期后通过初审,半个月左右,收到修改意见,十天后修回修改意见,在12月24号收到录用通知!食品与发酵工业杂志的编辑很体贴,由于需要接收函,编辑在没有缴纳版面费之前就发给了我接收函,不尽感激!

2015-04-13 16:19:34
  • longyua**: 总的来说,工作人员处理速度还是蛮快的,期刊档次比较高,建议大家挑战一下!
    2017-01-05 10:26:29
ywuw** 的评论:

此刊效率和质量均较高。小生中了第二篇综述,初审一天,外审一个月,提了一个大问题及两个小问题,修改一星期返修,一天后即发录用通知,安排在十一月见刊,现小生在研究生复试前可见刊两篇CSCD核心,有所欣慰,亦有所侥幸。总体而言,可见此刊审稿较为严格,录用比例不高。

2014-12-10 10:10:10
  • wind**: 修改很认真!对提升文章质量帮助很大,希望该杂志越办越好!
    2017-03-18 11:38:39
okjh** 的评论:

挺好的一期刊,2013年cscd核心食品类排第一位。现在从系统到编辑到审稿到文章质量都在提升。审稿效率挺高,1个月内外审的结果肯定能回来,我的第一篇文章就是可能是运气好了点,一个星期不到就审回来了,然后编辑的效率也高,很快作了处理,直接录用,只是补充了下作者信息,因为现在是盲审,投稿时要去掉作者信息、基金信息的。挺规范的。他们的编辑的态度也很好。这个期刊的稿件量蛮大的。总的来说,这期刊很不错的。

2014-10-29 11:06:22
  • austril**: 杂志的工作非常高效,神一样的速度。
    2017-05-25 17:44:47
lyyy** 的评论:

提了5个不很专业的小问题,结果被拒;11月3号投稿,12月9号被拒,不过很无语的是拒稿竟然没有邮件通知,只能登陆杂志后才能看到结果,所以今天才知道被拒,挺耽误时间的。文章已经经过发表过《Agricultural and Food Chemistry》杂志的师姐修改,对于被拒师兄师姐都表示很出乎意料

2014-08-06 11:40:33
wwvb** 的评论:

4月底投稿,7月底审稿意见返回“修改后录用”。当时在国外,等到8月底才回国修改重新上传,录用了。

2014-04-18 18:20:57
jiayi** 的评论:

我觉得有点鸡蛋里挑骨头,特别慢,审稿意见又不是很中肯····

2014-02-12 10:18:38
anan** 的评论:

这个杂志在国内食品杂志中质量还是不错的,已经中了两篇了,一篇接受,一篇刊出,刊出时间5个月,比食品科学和食品工业科技快多了。实验室的师弟师妹也跟着投了6-7篇,基本都接受了,研究方向: 生命科学 食品科学 食品科学基础

2014-01-31 09:41:38

食品与发酵工业评论

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